Consommer des fruits de mer de manière (plus) durable, c'est possible Thématique Alimentation         Publié le : 15/11/2010 Catégorie: Article

Une pêche durable est une pêche qui s'effectue dans le respect de critères environnementaux, sociaux et économiques. Elle vise à protéger et mieux gérer les ressources halieutiques et leur habitat de manière à préserver les activités de pêche et l'économie de subsistance des populations locales. La FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) a développé de nombreuses réflexions et propositions pour promouvoir une pêche durable et responsable. La Politique Commune de la Pêche (PCP) a également été réformée en 2002 afin de garantir l'exploitation durable des ressources aquatiques vivantes. Les mesures prises concernent entre autres l'instauration de quotas de pêche vivant à la préservation des stocks, des contraintes techniques destinées à réduire le nombre de prises accessoires, … Il est par exemple recommandé d'employer des filets différents en fonction de l'espèce souhaitée : en variant les taille des mailles, il est possible de rendre la pêche plus sélective. Les pêcheurs, producteurs, transformateurs ainsi que les autorités publiques sont autant d'acteurs pouvant influencer la durabilité de la pêche. Il en va de même en ce qui concerne le consommateur qui peut, à l'aide de différents moyens, décider d'ajuster sa consommation de fruits de mer de manière à la rendre plus responsable. L'acheteur peut compter sur l'étiquetage, les labels et autres listes rouges afin d'adapter ses choix de poissons. L'étiquetage est régi par une règlementation européenne. Il est obligatoire de retrouver sur l'étiquette la dénomination commerciale de l'espèce, le mode de production ainsi que la zone de production. Malheureusement, ces informations sont souvent rédigées en de trop petits caractères, ce qui les rend quasiment illisibles. Des informations supplémentaires peuvent cependant être obtenues auprès du commerçant. Différents organismes ont également publié des listes ou des recommandations sur la question. Le mouvement SlowFood, par exemple, encourage la consommation de poissons herbivores se situant plus bas dans la chaîne trophique, provenant de pêcheries ou d'élevages utilisant des méthodes artisanales et respectant l'environnement. La pêche de ces poissons herbivores est moins destructrice; leur élevage nécessite moins de nourriture et ils contiennent moins de toxines. WWF, Nausicaa, Greenpeace, le VLAM (centre flamand pour le marketing des produits agricoles et de la mer) et même la chaîne de magasins Delhaize (en collaboration avec WWF) ont publié des calendriers ou des listes reprenant les poissons recommandés ou déconseillés en fonction de leur lieu d'origine, de la saison, de la disponibilité des stocks ainsi que du type de production ou de capture. Un conso-guide reprenant toutes ces sources a été élaboré en 2007 en France par l'ARHN. Les labels, privés ou officiels, peuvent tout autant renseigner et orienter le choix du consommateur responsable. Le label MSC (Marine Stewardship Council), lancé par WWF et Unilever (un des plus grands acheteurs de poissons surgelés), est un label privé garantissant des méthodes de pêche durables. Cependant, certains poissons figurant sur la liste rouge des poissons à éviter de WWF sont labélisés MSC. Le label officiel d'Aquaculture Biologique garantit quant à lui un impact environnemental moindre de la production poissonnière par rapport aux modes de production conventionnels. Les éleveurs de poissons labélisés Aquaculture Biologique respectent les milieux naturels en effectuant au préalable une étude d'incidence de l'implantation d'une ferme aquacole dans tel ou tel lieu, et n'utilisent ni hormones ni traitement systématique aux antibiotiques. Les grandes chaînes de magasins ont-elles aussi lancé leurs filières durables. Ainsi, Carrefour a lancé en 2005 la filière "pêche durable" avec son label "AGIR Eco". Le géant Colruyt propose de nombreux produits de la mer de la marque Kelvin. Ces poissons proviennent d'Islande, où les quotas de pêche sont scrupuleusement respectés (selon Colruyt) et où l'utilisation de filets de fonds est proscrite (ce qui diminue la destruction de l'écosystème aquatique). Delhaize propose quant à lui un "poisson durable", le Claresse®, qui est un croisement entre deux espèces de poisson chat du Nigeria. Blanc, sans arêtes, au goût peu prononcé et pas cher, Claresse® répond totalement aux exigences de la clientèle. Il est également intéressant d'un point de vue écologique car son élevage ne nécessite que peu de nourriture en comparaison à d'autres espèces; nourriture à 70% végétale et sans OGM. WWF conseille Claresse® pour son impact minimal sur l'environnement. Il est donc possible de rendre notre consommation de poisson plus responsable. Des règlementations sont adaptées aux problèmes rencontrés, des labels en garantissent le respect, mais c'est encore bien souvent au consommateur à faire la démarche de lui-même afin de se renseigner au mieux à ce sujet. Dans la lutte contre l'appauvrissement des ressources de notre planète, à chacun de prendre ses responsabilités.