Fêter sans gaspiller Thématique Alimentation         Publié le : 18/11/2010 Catégorie: Article

Traditionnellement, ces grands dîners produisent également des tas de restes. Des études démontrent que la quantité de reste alimentaire dans nos déchets augmente de près de 50% pendant la période de fin d'année en comparaison avec les autres mois ! Ce n'est pas une bonne chose, mais cela signifie également que c'est le moment idéal pour limiter le gaspillage alimentaire grâce à quelques gestes simples. Le CRIOC, vous donne quelques conseils pratiques. Des restes pour demain Évidemment, il n'est jamais facile de calculer d'avance combien de nourriture il vous faudra exactement. Vous pouvez résoudre ce problème, par exemple, en demandant conseil à un traiteur ou un chef professionnel. Si vous n'avez pas cette possibilité, le réflexe naturel est souvent d'acheter juste un peu de trop de sorte qu'il ne manquera vraiment de rien aux invités. Ce n'est pas un problème, tant que vous ne jetez pas automatiquement les restes dans la poubelle par après! Il suffit de mettre les restes dans une boîte fermée dans le réfrigérateur tout de suite après le dîner pour pouvoir répéter (ou prolonger) le plaisir du repas un des jours qui suit. Si vous mettez les restes dans le congélateur, vous pouvez même les conserver pendant quelques semaines! Que signifie la date limite de consommation? Nous avons tous rapidement le réflexe de penser qu'un produit alimentaire dont la date de conservation est dépassée doit être jeté... pour protéger notre santé ou juste parce que nous ne voulons pas manger des choses qui n'ont plus bon goût. Pourtant, les produits alimentaires sont souvent encore agréables à manger et sains après cette date! Il existe en effet encore beaucoup de confusion au sujet de la vraie signification de la date de conservation de denrées alimentaires. Mais attention: il y a une différence importante entre "à consommer de préférence avant..." et "à consommer jusqu'au...". À consommer de préférence avant...: Indique la date jusqu'à laquelle la qualité optimale du produit peut être attendue. À partir des jours qui suivent, il est possible que le goût, la couleur, l'arôme ou la texture du produit change. Dans beaucoup de cas, le produit reste cependant encore consommable pendant quelque temps! À consommer jusqu'au...: Cette expression marque vraiment la date limite de consommation, qu'il ne vaut mieux pas dépasser. Vous trouverez cette formule sur des produits périssables qui présentent un risque pour la santé du consommateur lorsqu'il consommerait encore le produit après la date citée. Il faut donc bien lire et faire attention! Une fête écologique Le plus pertinent de tous les conseils possibles: engagez-vous à organiser une fête de fin d'année responsable sur le plan écologique. Il existe de nombreuses publications sur Internet et dans des magazines sur le sujet. Préparez-vous pour des fêtes de fin d'année vertes!