Conservation des denrées alimentaires : quelques conseils supplémentaires Thématique Alimentation         Publié le : 15/06/2006 Catégorie: Article

La conservation des aliments dans du liquide Conserver les restes d'aliments en conserve dans un récipient hermétique un à deux jours au réfrigérateur. Une fois entamés, les produits conditionnés dans des bocaux (cornichons ou confitures par exemple) peuvent être conservés jusqu'à moment qu'ils sont visiblement dégradés: moisis, liquéfiés, sentant mauvais. La conservation des boissons Les boissons, surtout celles qui sont riches en substances nutritives, se détériorent rapidement à température ambiante si la bouteille ou l'emballage cartonné est ouvert(e). Il faut donc les à conserver au réfrigérateur et les consommer rapidement. La conservations des herbes aromatiques fraîches Les herbes fraîches doivent être consommées très rapidement. Eviter de les laver et de les couper à l'avance. Pour conserver les herbes fraîches deux à trois jours au réfrigérateur, les enfermer dans un sachet de congélation en veillant à enfermer un peu d'air. Comment conserver du 'sous vide'? Les plats cuisinés sous vide se conservent comme tels au frigo à une température d'environ 4°c. La conservation des matières grasses et de l'huile Les matières grasses (beurre, margarine) se dégradent et rancissent sous l'action combinée de la lumière, de l'air et de la chaleur. On les conserve donc au réfrigérateur, de préférence dans leur emballage d'origine, en respectant la date de péremption. Conserver l'huile au frais et à l'abri de la lumière. Ne pas dépasser la date de consommation.