Bien conserver les produits d'épicerie Thématique Alimentation         Publié le : 14/03/2006 Catégorie: Article

Céréales (farine, grains, flocons, orge, semoule, etc.), légumes secs (haricots, lentilles, etc.), pâtes alimentaires, sucre, sel, cacao: conserver les paquets entamés soigneusement refermés (à l'aide d'un adhésif par exemple) ou, mieux, dans des bocaux hermétiques à l'air, de façon à prévenir le développement de mites alimentaires. Stocker les bocaux à l'abri de la lumière et de la chaleur, de préférence dans un placard. Café: stocker le café moulu dans une boîte en fer ou en plastique prévue à cet effet pour éviter qu'il ne perde son arôme. Thé: en vrac ou en sachet, le thé peut être conservé au choix dans son emballage d'origine ou dans une boîte en fer ou en plastique, au sec et à l'abri de la lumière. Pour que le thé en vrac garde son arôme plus longtemps, optez pour une boîte. Les herbes séchées et les épices doivent être consommées dans l'année car elles perdent rapidement leur saveur. Conservez-les au frais, au sec et à l'abri de la lumière, par exemple dans des pots en verre ou dans des boîtes en plastique. Noix: les noix moisissent facilement et rancissent rapidement, surtout lorsqu'elles sont hachées. Les conserver au frais et à l'abri de la lumière, de préférence au réfrigérateur. Le chocolat doit être conservé au frais, à l'abri de la lumière et des odeurs. Conserver les pralines et autres confiseries à base de chocolat dans leur emballage d'origine dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur). Les fruits secs doivent être conservés au sec, au frais et à l'abri de la lumière. Une fois l'emballage ouvert, conserver les fruits secs dans des sachets plastiques ou dans des boîtes ou des bocaux hermétiques pour les protéger de l'humidité et des insectes. Une fois leur emballage ouvert, les produits tels que les biscuits salés et sucrés, les biscottes, les chips, le pop-corn, les galettes de riz soufflées, etc, doivent être conservés dans leur emballage d'origine soigneusement refermé ou dans des boites hermétiques. Ces produits peuvent se consommer, après la date de consommation, jusqu'à ce qu'il y ait des signes extérieurs de détérioration (moisissure, odeur, taches de pourriture...). Dès qu'il y a perte de goût ou de qualité, il vaut mieux jeter les produits.