Bien conserver les fruits Thématique Alimentation         Publié le : 13/03/2006 Catégorie: Article

La durée de conservation des fruits et des baies dépend de leur degré de fraîcheur et de maturité lors de l'achat. Les fruits peuvent se conserver jusqu'à ce qu'il y ait des signes visibles (moisissure, pourriture, odeurs...) de détérioration. Non conservés au frais, les fruits frais perdent leurs vitamines et se flétrissent. Baies et fruits à noyau sont à consommer rapidement. Les agrumes peuvent être conservés quelques temps au frais, au réfrigérateur, et doivent être stockés séparément des autres aliments. Ne jamais conserver les bananes au réfrigérateur! Cela freine leur processus de mûrissement et les abîme. Les bananes endommagées se conservent très peu de temps; à consommer rapidement. Si vous voulez pouvoir conserver des bananes quelques jours, achetez-les bananes encore vertes aux extrémités. Pour préserver au maximum les vitamines des fruits et légumes, conservez-les au frais et à l'abri de la lumière. La plupart d'entre eux peuvent être mis au frigo, à l'exception des bananes. Les aubergines, poivrons et tomates se conservent mieux à une température un peu plus élevée. Les fruits peuvent être entreposés à température ambiante, mais une fois mûrs, ils moisiront et se gâteront rapidement. Alors, entreposez les fruits mûrs au réfrigérateur. La plupart des fruits peuvent être congelés. La durée de conservation des fruits congelés à la maison est de 6-12 mois, selon le fruit.