Bien conserver le pain Thématique Alimentation         Publié le : 13/03/2006 Catégorie: Article

La durée de conservation du pain varie selon les goûts de chacun et de la variété de pain. Conserver le pain dans un lieu sec, dans son emballage d'origine ou dans une boite à pain; jamais dans un sachet plastique, car le pain deviendrait humide et risquerait de moisir. Le pain non coupé se conserve bien au frais dans un linge de coton. Le pain acheté coupé sèche plus rapidement que le pain non coupé. Les petits pains sèchent plus rapidement que les gros. Le pain complet se conserve plus longtemps que le pain blanc. Les pains spéciaux au levain comme le pain de seigle peuvent se conserver jusqu'à quatre semaines. On peut surgeler du pain coupé et rechauffer au micro-onde quelques tranches selon les besoins ou les griller dans un grille-pain. En principe, la baguette se conserve mal. Elle sèche très rapidement à l'air libre. Elle durera plus longtemps si on la conserve emballée dans un linge, à l'abri des courants d'air. On peut aussi surgeler un reste de baguette. Pour rendre sa fraîcheur à une baguette: humectez la légèrement et passez-la au four préchauffé à 200°C pendant quelques instants. Mais après ce traitement, elle doit impérativement se manger dans les deux heures car, après cela, elle devient vraiment très dure. Ne jetez pas le pain rassis, il peut faire d'excellents 4 heures et desserts: pain perdu et boding. Aliment Ambiant Réfrigérateur Congélateur Beignets fourrés à la crème Non 3-4 jours Non Beignets glacés et tartes 1-2 jours 5-7 jours 1 mois Biscuits, boulangerie & maison 2-3 weken 2 mois 8-12 jours Gâteaux au fromage Non 7 jours 2-3 mois Gâteaux eponge, des anges 1-2 jours 5-7 jours 2 mois Gâteaux fourrés et glacés Non 1-2 jours 1 mois Gâteaux quatre-quart 3-4 jours 5-7 jours 2 mois Muffins, danoises 1-2 jours 7 jours 2 mois Pain de commerce 2-4 jours 7-14 jours 1-3 jours Pain Pita 2-4 jours 4-7 jours 1-2 jours Petits pains 3-4 jours 7 jours 2 mois Tartes à la citrouille Non 3-4 jours 1-2 mois Tartes à la crème Non 7 jours Non Tartes aux fruits 1-2 jours 7 jours 6 mois