Comment identifier l'origine d'une denrée alimentaire ? Thématique Alimentation         Publié le : 14/03/2006 Catégorie: Article

Il n'y a aucune obligation de mentionner le lieu de production d'un aliment sur l'étiquette (Pays, région, ville, adresse précise) sauf si cette omission peut induire le consommateur en erreur. Or, cette information pourrait contribuer à des choix plus "responsables"dans la mesure où, par exemple, elle peut donner une idée des distances parcourues, des conditions de production particulières, des régimes politiques existant dans les régions de production,... Une consommation accrue de denrées alimentaires issues de la région ou d'un pays limitrophe présente plusieurs avantages: pour l'environnement d'une part, puisque la réduction des transports permet de réduire la consommation d'énergie et les émissions de gaz à effet de serre. Pour les consommateurs, d'autre part, car ceux-ci peuvent plus facilement s'informer sur le type et le mode de production, ce qui augmente leur confiance dans les denrées alimentaires. Les produits de marques propres des sociétés de grande distribution n'indiquent pas d'autre adresse que celle du distributeur. Ceci renforce la distance entre le consommateur et le producteur. Le consommateur devra toujours passer par ce distributeur pour introduire des réclamations ou obtenir des renseignements sur le produit qu'il a acheté. Code-barre Les codes-barres sont établis pour permettre l'enregistrement automatique des articles dans les supermarchés et les magasins. Ils sont utiles pour le fabricant, le vendeur, le transporteur..., pour la traçabilité des produits et la gestion des stocks: si un problème survient avec un produit, on peut rapidement retrouver l'origine du produit ou de ses ingrédients, par qui il a été transporté, travaillé ou vendu. C'est aussi l'objet du numéro de lot qui permet surtout de rappeler de manière très ciblée un produit. Le code barre figure sur l'emballage ou sur l'étiquette, sous la forme d'une série de lignes verticales surmontant des chiffres. Ces chiffres se classent en quatre groupes. Les 2 premiers renseignent le pays d'origine du fabricant ou du distributeur. Exemples: 54 (Belgique et Luxembourg); 87 (Pays-Bas ), de 40 à 43 (Allemagne), de 30 à 37 (France), 50 ( Royaume-Uni et Irlande) Le deuxième groupe de chiffres correspond à l'entreprise productrice. Les chiffres suivants, déterminés par le producteur lui-même, constituent la référence de l'article. Le dernier chiffre est un numéro de contrôle destiné à prévenir les erreurs. Marque de salubrité sur les produits de viande, le lait et le poisson L'étiquetage des aliments qui contiennent des produits de viande comporte un cercle ovale dans lequel figure des chiffres et des lettres. La lettre supérieure indique le pays d'origine de l'entreprise qui a traité la viande. La lettre et le numéro au centre constituent le numéro d'agrément de l'entreprise qui a manipulé (et/ou emballé) le produit. La lettre renvoie à l'activité principale de l'établissement, par exemple: F = fromagerie, L = laiterie, CO = conditionnement, PF = produit fermier. En dessous, la mention "CE-EG" (avant CEE) rappelle que cette reconnaissance est liée à des normes européennes. La même réglementation existe pour le lait et ses dérivés et pour le poisson. Tous les produits laitiers doivent porter une marque de salubrité, sauf s'ils sont directement vendus du producteur au consommateur.